ข้าวปั้นหน้าปูอัด (kani nigiri) เมนูนี้คิดว่าคงถูกใจหลายๆคน เพราะทำง่ายแถมรสชาติก็ถูกปากอย่างเราๆ เวลาที่ไปทานอาหารญี่ปุ่นก็อดไม่ได้ที่สั่งข้าวปั้นมาทาน ทีนี้ลองมาทำทานเองกันดีกว่า ขอบอกวิธีการง่ายจริงๆ

เมนูนี้คิดว่าคงถูกใจหลายๆคน เพราะทำง่ายแถมรสชาติก็ถูกปากอย่างเราๆ เวลาที่ไปทานอาหารญี่ปุ่นก็อดไม่ได้ที่สั่งข้าวปั้นมาทาน ทีนี้ลองมาทำทานเองกันดีกว่า ขอบอกวิธีการง่ายจริงๆ เครื่องปรุง ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วย น้ำซูชิ 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย ปูอัด 5 ชิ้น สาหร่ายทะเลชนิดแผ่น 1 แผ่น ขิงดอง 2 ช้อนโต๊ะ หัวไชเท้า 1/4 หัว แครอท 1/4 หัว วาซาบิ 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. นำข้าวญี่ปุ่นใส่หม้อ ซาวน้ำทิ้ง แล้วใส่น้ำซูชิผสมกับน้ำเปล่าตามส่วน หุงประมาณ 20 นาทีจนข้าวสุกนุ่ม 2. แกะพลาสติกที่หุ้มปูอัดออก หั่นเฉียงเป็นชิ้นพอคำ 3. ตัดสาหร่ายทะเลเป็นแผ่นเล็กๆ สำหรับคาดข้าวปั้น 4. ปั้นข้าวซูชิเป็นก้อนสีเหลี่ยมผืนผ้าพอดีคำ วางปูอัดที่หั่นไว้ด้านบน พันด้วยสาหร่ายที่ตัดเตรียมไว้ 5. จัดข้าวปั้นหน้าปูอัดลงจาน เคียงด้วยขิงดอง หัวไชเท้าและแครอทขูดฝอยเส้นยาว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและวาซาบิ วิธีทำน้ำซูชิ น้ำส้มสายชู 4 ถ้วย น้ำตาลทราย 4 ถ้วย เกลือป่น 4 ช้อนชา คอมบุ 10 กรัม ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด ใส่คอมบุลงไปเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที ยกลงกรองเอาแต่น้ำใสๆ (เก็บใส่ตู้เย็นจะใช้ได้หลายวัน) วิธีทำน้ำจิ้ม  ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ถ้วย ฮอนตาชิ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทรายและฮอนตาชิเข้าด้วยกัน ตั้งไฟพอเดือด ถ้าต้องการข้นก็เคี่ยวสักพักนึงแล้วยกลง สามารถเก็บใส่ขวดแช่เย็น จะทานได้นาน